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Titre :
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Faut-il se passer de bifteck ? (2014)
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Auteurs :
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Cécile Cazenave, Auteur ;
Philippe Puiseux, Illustrateur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Géo (427, septembre 2014)
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Article en page(s) :
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p. 86-87
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Tags :
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élevage bovin
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pollution atmosphérique
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viande de boucherie
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alimentation
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Résumé :
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L'élevage des bovins est vorace en eau et en terres fertiles. Son bilan carbone est désastreux. Pourtant, les amateurs de viande rouge se multiplient (notamment dans les pays émergents) , et une augmentation du nombre de têtes de bétail est à craindre. En trente ans; la production a doublé... les prix aussi. Il est pourtant possible de réduire sensiblement les émissions de gaz en modifiant les pratiques d'élevage.
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